Chardonnay

Quem é rainha nunca perde a majestade. A Chardonnay, nossa rainha das uvas brancas, nos brindou com verdadeiro ouro líquido. Sua elaboração é possível somente em grandes safras, quando o clima nos proporciona condições de cultivo altamente favoráveis. Por ser uma variedade precoce, inicia a brotação em meados de agosto, e por estarmos em clima de Serra e altitude, podem ocorrer geadas tardias intensas que devastam toda produção, como em 2016. A safra 2020 está incrível, o inverno rigoroso e o verão com temperaturas amenas, maturação longa com noites frias e dias ensolarados e secos, proporcionou este maravilhoso vinho com estrutura, sedosidade e muita elegância em nariz e boca.

Variedade: Chardonnay

Safra: 2020

Teor alcóolico: 13,2%

Classificação: Seco

Temperatura de serviço: 7ºC

Potencial de guarda: 8 anos

Visual: Cor amarelo palha brilhante

Olfativo: Aromas de frutas brancas como pêra, pêssego, melão e maçã.

Gustativo: Na boca é cheio sem ser pesado, sua untuosidade caminha equilibrada com a acidez e os sabores originais das frutas tropicais, ao final de boca aparece um discreto abacaxi bem integrado com seu retrogosto sedutor.

Harmonização: Um branco que aceita desde os mais leves e cotidianos pratos, aos mais pesados e gordurosos. Seu frescor quebra as móleculas de gordura, limpa as papilas e valoriza dezenas de pratos. Aves (frango, peru, etc), peixes (linguado, truta, pescadas, tilápia, etc), massas com molhos de queijos, iogurtes ou verduras (delicioso com espaguete ao pesto), risotos com mariscos e ervas, quiches, souflês, tortas de legumes ou atum, couve-flor com molho branco amanteigado. Também harmoniza com queijos macios, suaves e cremosos.