Este espumante nasce a partir de um projeto de pesquisa “Espumantes da Serra Catarinense” desenvolvido pela própria vinícola, entre os anos de 2014-2016. Segunda safra deste nobre produto, bicampeão nacional como melhor Nature do Brasil pelo renomado concurso Wines of Brazil Awards, é elaborado com uvas do vinhedo 9 de Chardonnay, com exclusivas 670 garrafas com mais de 48 meses de amadurecendo no silêncio sagrado de nossas caves. Como Nature, nos remete a responsabilidade da produção por excelência de um espumante que ao término de sua criação se encontra sem qualquer correção, dentro dos mais exigentes padrões gustativos.
Variedade: 100% Chardonnay
Safra: 2017
Amadurecimento: 48 meses
Teor alcóolico: 12,2%
Classificação: Seco
Temperatura de serviço: 5ºC
Potencial de guarda: 10 anos
Visual: Coloração amarelo palha com reflexos esverdeados e metálicos, é brilhante e com espuma duradoura em taça.
Olfativo: Apresenta aromas cítricos intensos, lembrando lima e maçã verde que se mesclam com notas minerais e delicado floral.
Gustativo: Em boca não passa desapercebido, é seco, altamente refrescante, envolvente e marcado por final cremoso. Tem alta complexidade, perceptível da abertura da garrafa ao último gole de vinho.
Harmonização: A intensidade do vinho não pode ser ignorada. Tempurá de lagostins, ostras frescas, sushis e sashimis de peixe gordo, fazem um casamento perfeito com esse espumante. A cozinha Thai é valorizada com a completude do espumante Nature Blanc de Blanc.
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