GEO, elemento terra do projeto em homenagem ao sítio arqueológico milenar, abriga a história mais antiga do país dentro de um projeto vitivinícola. O primeiro espumante brasileiro 100% Vermentino, elaborado pelo método tradicional e maturado por mais de 50 meses sobre as leveduras. Esta rara variedade italiana encontrou no terroir de altitude da Serra Catarinense um lar nobre e singular. Do menor vinhedo varietal da Abreu Garcia – 1.000 plantas em 0,3 hectare – nasce um espumante que expressa, com pureza, a essência de uma produção boutique e exclusiva.
Variedade: 100% Vermentino
Safra: 2020
Amadurecimento: 50 meses
Teor alcóolico: 12,5%
Classificação: Seco
Temperatura de serviço: 4ºC a 6°C
Potencial de guarda: 6 anos
Degorgement: 2025
Visual: Apresenta coloração amarelo-claro com reflexos esverdeados e perlages finas, elegantes e persistentes.
Olfativo: No nariz, revela intensos aromas florais e minerais, com notas cítricas e de physalis bem marcantes.
Gustativo: Em boca, expressa equilíbrio e sofisticação, unindo frescor, cremosidade e longa persistência. Um espumante raro, que celebra a inovação, o tempo e a nobreza do nosso terroir de altitude.
Harmonização: Em regra geral, um prato deve ter personalidade similar ao vinho que irá acompanha-lo – Sopas frias como Vichyssoise (alho poró e batata) e Borsch (beterraba), harmonizam muito bem com o espumante Geo. Entradinhas agridoces, como damascos recheados com cream cheese e frutas secas, figo com presunto cru, canapés com camarão e manga. Pratos leves, como peixes grelhados e risotos ou ainda acompanhando sobremesas com frutas brancas e cremes.
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